Wir verbringen viel Zeit damit, bestmöglich für unsere Ochsen zu sorgen – weil wir es mit Freude machen, in letzter Konsequenz aber auch, um unseren Kunden ein wertvolles Produkt liefern zu können, mit dem auch wir selbst zufrieden sind. Da ist es schön, Partner wie Andrea & Robert vom Schützenwirt in Sankt Jakob am Thurn zu haben, die diese Anstrengungen wertschätzen. Die von der Zunge bis zum Schlepp alles verarbeiten, was ein Ochs so zu bieten hat. Die dabei mit einer wahnsinnigen Kreativität und fachlichen Selbstverständlichkeit ans Werk gehen und letzten Endes Gerichte komponieren, die einen als Gast immer wieder aufs Neue verblüffen.
